米其林餐厅星级评比最早始于1900年，是法国一家轮胎制造商米其林公司所颁布的餐厅指南（没错，就造轮胎哪家米其林，它参合了餐饮的事儿，还给人家做评比！）。
米其林餐厅指南通过全球专业的餐饮评论家和匿名检查员的经验和意见，以及对餐厅口味、食材质量、菜肴创意、环境、服务、价值等方面的评估来进行餐厅星级评比。
米其林餐厅星级共分为三个等级：一星、二星、三星，其中三星是最高级别评定，表示这是享誉全球、颇具独创和卓越的餐厅，值得专程前来品尝。
米其林餐厅的评估标准
米其林餐厅星级评估的标准涵盖了多个方面。
主要包括美食（菜肴原料、烹饪、创意等）、服务（职业技能、用餐体验等）、价格性价比、环境（餐厅装修、氛围、音乐等）和创新等多个方面。
评估过程非常严谨，评审员会匿名前往餐厅就餐，并对餐厅的各个方面进行考察和评估。
评审员的经验和意见会在评选过程中起到重要的作用。
经过评估、确定餐厅的星级评定后，米其林会将评估结果以指南的形式发布出来，供消费者参考。
中国内地「米其林星级」餐厅分布
1.上海50家米其林星级餐厅+35家米其林所属品牌连锁餐厅
上海 中国大陆以外米其林餐厅所属品牌连锁餐厅7家店
EHB东平路北欧菜5000/人(北欧米其林三星Maaemo海外店)
Ginza0 nodera鮨外滩18号寿司￥2000/人(洛杉矶米其林二星连锁)
Hakkasan外滩18号粤菜￥1000/人(伦敦、迪拜米其林一星连锁)
上海熊太郎·巔建业里寿司￥2000/人(福冈米其林一星连锁)
金色不如帰国金FC拉面￥150/人(东京米其林一星连锁)
何洪记兴业太古汇粥面￥150/人(香港米其林一星连锁)
苏浙汇肇嘉浜路等5店苏浙菜￥240/人(香港米其林一星连锁)
上海 中国大陆米其林餐厅所属品牌连锁餐厅28家店
菁禧荟外滩BFC、锦沧文华潮汕菜￥1280/人
御宝轩虹桥天地粤菜￥450/人
成隆行·蟹王府九江路、虹桥路蟹宴￥588/人
喜粤8号南京东路粤菜￥220/人
大董国金FC京菜￥550/人
老正兴菜馆保利时光里本帮菜￥300/人
遇外滩新天地福建菜￥700/人
鹿园锦沧文华淮扬菜￥600/人
人和馆愚园路本帮菜￥250/人
晟永興富士康大厦京菜￥500/人
逸道思南公馆、云峰别墅淮扬菜￥700/人
新荣记外滩BFC、虹桥、陆家嘴台州菜￥700/人
鲁采万象天地鲁菜￥800/人
甬府龙柏饭店宁波菜￥1500/人
Ling Long华尔道夫融合菜￥2200/人
柴门荟前滩太古里川菜￥500/八
惠食佳美丽园、东方商厦等6家粤菜￥240/人
Stiller新天地融合菜￥700/人
上海 米其林三星2家店
Ultraviolet by Paul Pairet外摊18号融合菜￥8888/人
泰安门愚园里融合菜￥2888/人
上海 米其林二星9家店
宝丽轩宝格丽酒店粤菜￥1100/人
御宝轩外滩源粤菜￥450/人
吉品轩衡山路粤菜￥1500/人
喜粤8号汝南街粤菜￥240/人
壹零贰小馆罗斯福公馆广府菜￥2200/人
荣府宴贝轩大公馆台州菜￥2600/人
8 1/2 Otto e Mezz0 BOMBANA外滩源意大利菜￥2680/人
DA VITTORIO SHANGHAI外滩BFC意大利菜￥3OOO/人
L'ATELIER de Joel Robuchon外滩18号法餐￥2000/人
上海 米其林一星39家店
成隆行·蟹王府准海国际广场蟹宴￥588/人
大董越洋广场、环贸iapm京菜￥550/人
雍颐庭文华东方本帮菜￥1000/人
晟永興外滩5号京菜￥500/人
福1015愚园路本帮菜￥1500/人
福和慧愚园路素食￥1200/人
福1088镇宁路本帮菜￥700/人
遇外滩外滩BFC闽菜￥700/人
福1039愚园路本帮菜￥450/人
鹿园新华路、陆家嘴中心淮扬菜￥600/人
雍福会永福路本帮菜880/人
逸道外滩源淮扬菜￥700/人
老正兴菜馆福州路本帮菜￥300/人
新荣记恒基688台州菜￥900/人
人和馆肇嘉浜路本帮菜￥250/人
甬府锦江饭店宁波菜￥800/人
迷上海卓美亚喜玛拉雅本帮菜￥300/人
甬府·北外滩北外滩来福士宁波菜￥2000/人
菁禧荟虹桥路潮汕菜￥1280/人
玉芝兰巨鹿路川菜￥2000/人
东方景宴思南公馆潮汕菜￥1000/人
鲁采中海环宇荟鲁菜￥800/人
唐阁朗廷酒店粤菜￥1000/人
IL RISTORANTE-NIKO ROMITO宝格丽酒店意大利菜￥2000/人
三号黄浦会外滩3号粤菜￥550/人
逸龙阁半岛酒店粤菜￥600/人
Jean Georges外滩3号法餐￥1200/人
金轩中餐厅丽思卡尔顿粤菜￥1200/人
Le Comptoir de Pierre Gagnaire建业里法餐￥2000/人
家全七福嘉里中心粤菜￥600/人
利苑国金FC、环贸iapm粤菜￥500/人
莱美露滋上海中心法餐￥2700/人
明阁虹桥康得思粤菜￥1200/人
斐霓丝璞丽酒店法餐￥1600/人
艾利爵士餐厅半岛酒店欧陆餐￥1500/人
Obscura by唐香西康路融合菜￥3000/人
2.北京35家米其林星级餐厅+32家米其林所属品牌连锁餐厅
北京 中国大陆以外米其林餐厅所属品牌连锁餐厅2家店
鱼新工体东路日料￥1200/人(东京米其林一星连锁)
苏浙汇吉庆里苏浙菜￥200/人(香港米其林一星连锁)
北京 中国大陆米其林餐厅所属品牌连锁餐厅30家店
荣府宴紫旸山庄台州菜￥2600/人
新荣记环球金融中心台州菜￥700/人
潮上潮·潮汕私宴英蓝大厦潮汕菜￥1200/人
湘爱凤凰汇、祥云小镇湘菜￥300/人
老吉堂望京华彩、檀谷生活汇本帮菜￥230/人
利苑华熙国际粤菜￥500/人
鲁采三元桥、中海广场、琨御府鲁菜800/人
北京厨房DT51粤菜￥600/人
拾久蓝色港湾京菜￥400/人
晟永興五道口京菜500/人
大董东方金融、王府商厦、融科等12家门店京菜550/人
许家菜SKP、DT51I川菜￥300/人
漾亚·雍雅合鲜恒祥大厦、银泰鱼火锅￥800/人
北京 米其林三星2家店
京兆尹雍和宫素食￥1500/人
新荣记启皓台州菜￥1200/人
北京 米其林二星3家店
潮上潮·潮汕私宴正大中心潮汕菜￥1200/人
京季荣派官府菜丽思卡尔顿官府菜￥1500/人
屋里厢上海菜馆盈科中心本帮菜￥500/人
北京 米其林一星30家店
Mi0四季酒店意大利菜￥1200/人
采逸轩四季酒店粤菜￥850/人
Opera Bombana侨福芳草地意大利菜￥1800/人
富临饭店华侨大厦粤菜￥1200/人
IL RISTORANTE-NIKO ROMITO宝格丽酒店意大利菜￥2000/人
富春居璞瑄酒店粤菜￥700/人
紫金阁华尔道夫粤菜￥750/人
TRB Hutong嵩祝寺法餐￥1800/人
利苑金宝大厦粤菜￥500/人
Jing王府半岛法餐￥1500/人
北京厨房SKP粤菜600/人
老吉堂工体本帮菜￥230/人
芙蓉无双荣派湘菜威斯汀酒店湘菜￥750/人
湘爱工体湘菜￥450/人
Ling Long兆龙饭店融合菜￥2000/人
承味堂JING YARD融合菜￥7O0/人
美·大董南新仓京菜￥1000/人
鲁上鲁阳光金融中心鲁菜￥1000/人
乡味小厨瑰丽酒店京菜500/人
鲁采安贞环宇荟鲁菜￥800/人
京雅堂三里屯太古里京菜￥400/人
京艷·翰林书院雍和宫官府菜￥2000/人
拾久东三环中路京菜￥400/人
The Georg玉河-号北欧菜￥1800/人
晟永興三里屯京菜￥500/人
山河万朵王府中环素食￥1200/人
淮扬府安定门淮扬菜￥300/人
新荣记银泰中心、国金中心台州菜￥700/人
止观小馆·辽河口渔家菜王府半岛辽菜￥800/人
3.广州19家米其林星级餐厅+4家米其林所属品牌连锁餐厅
广州 中国大陆米其林餐厅所属品牌连锁餐厅4家店
炳胜私厨保利中达广场粤菜￥1000/人
半岛名轩酒家IFC国金粤菜￥150/人
利苑酒家珠江新城粤菜￥300/人
惠食佳东风东路粤菜￥200/人
广州 米其林二星3家店
御宝轩天汇广场粤菜￥450/人
江文华东方粤菜￥1188/人
泰安门花园酒店融合菜￥2888/人
广州 米其林一星16家店
炳胜公馆首府大厦粤菜￥1000/人
炳胜私厨天河东路粤菜￥800/人
半岛名轩酒家市长大厦粤菜￥240/人
宏图府白天鹅宾馆广式早茶￥250/人
御宝阁太古汇潮汕菜￥550/人
岁集院子迎宾路潮汕菜￥1800/人
玉堂春暖白天鹅宾馆粤菜￥500/人
丽轩中餐厅丽思卡尔顿粤菜￥1000/人
利苑酒家宜安广场粤菜￥300/人
广御轩瑰丽酒店粤菜￥800/人
Rever·玥广报中心法餐￥1800/人
宋·川菜高德置地冬广场川菜￥300/人
惠食佳滨江西路粤菜￥200/人
愉粤轩四季酒店粤菜￥1000/人
Stiller花园酒店融合菜￥888/人
信记海鲜饭店长堤大马路粤菜￥200/人
4.成都11家米其林星级餐厅+7家米其林所属品牌连锁餐厅
成都 中国大陆米其林餐厅所属品牌连锁餐厅7家店
许家菜仁和新城、招商大魔方川菜￥600/人
大董SKP京菜￥500/人
北京厨房SKP粤菜￥300/人
新荣记华商台州菜￥1200/人
新拾玖银泰京菜￥300/人
漾亚·雍雅合鲜天华一街、东坡体育公园鱼火锅600/人
成都 米其林二星1家店
玉芝兰长发街川菜￥2000/人
成都米其林一星10家店
柴门荟中海环宇荟川川菜￥1000/人
成都宴上善国际融合菜￥1000/人
芳香景中铁鹭岛川菜￥800/人
马旺子太古里川菜￥150/人
谧寻茶室·素食太古里素食￥250/人
银锅现代川菜悠方融合菜￥900/人
松云泽翡翠里川菜￥1000/人
许家菜望江路川菜￥600/人
芙蓉凰花园酒楼光华村街川菜￥120/人
漾亚·雍雅合鲜桐梓林东路鱼火锅800/人
5.深圳10家米其林所属品牌连锁餐厅
利苑酒家万象城粤菜￥400/人
唐阁朗廷酒店粤菜￥1000/人
大董万象城、万象天地、皇庭中心京菜￥500/人
新荣记平安金融中心台州菜￥800/人
炳胜私厨万象前海粤菜500/人
半岛名轩酒家后海汇粤菜￥250/人
马旺子深圳湾万象城川菜￥160/人
漾亚·雍雅合鲜卓悦中心鱼火锅￥800/人
6.杭州6家米其林一星餐厅
金沙厅四季酒店浙菜￥900/人
Ambre Ciel:珀美帆广场融合菜￥1688/人
桂语山房满觉陇浙菜￥800/人
解香楼紫萱度假村融合菜￥1000/人
龙井草堂龙井浙菜￥700/人
新荣记西溪湿地台州菜￥700/人
7.其他米其林餐厅
宁波4家米其林所属品牌连锁
喜粤8号阪急百货粤菜￥220/人
利苑酒家国金中心粤菜￥400/人
明阁朗豪粤菜￥1000/人
新荣记国华金融大厦台州菜900/人
西安3家米其林所属品牌连锁
大董SKP京菜￥550/人
北京厨房SKP粤菜￥300/人
苏浙汇高新一路苏浙菜￥200/人
喜粤8号协鑫广场粤菜￥200/人
喜粤8号·私厨丰隆中心粤菜500/人
太原
喜粤8号天美新天地粤菜￥220/人
喜粤8号·私厨天美新实紫髓飨
济南
鲁采万象城鲁菜￥500/人
湘爱万象城湘菜￥120/人
海口
老吉堂华彩海口湾本帮菜￥180/人
半岛名轩华彩海口湾粤菜￥200/人
哈尔滨
大董玉山路京菜￥300/人
沈阳
湘爱万象城湘菜￥150/人
逸道
国金中心淮扬菜￥600/人
徐州
半岛名轩酒家云龙湖粤菜￥200/人
南通
湘爱彩虹漾湘菜￥150/人
青岛
湘爱万象城湘菜￥120/人
眉山
马旺子 二环东路川川菜￥100/人
台州
新荣记开发区、临海、温岭台州菜600/人